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Reflexiones 

Animales fantásticos

Desde hace unas semanas ando con cierta pena debido a una revelación. Mi madre me explicó que el osobuco es un “corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (al menos de 3 cm) y sin deshuesar”. Yo toda mi vida pensé que se trataba de un animal aparte, que por el tamaño de los cortes se trataba de un criatura pequeña del vuelo de un ternerito. Incluso, me lo imaginaba con un pelaje de color marrón, del tipo lanudo. Lo curioso es que saqué todas…

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